Lonely Planet : Cambodge

On ne présente plus les guides "Lonely Planet", qui font autorité dans le domaine du tourisme. Le volume consacré au Cambodge regorge d'informations toutes plus utiles les unes que les autres. Mon exemplaire, acheté au Marché Central de Phnom Penh, est en anglais, mais il y a bien sûr une version française disponible. A emporter avec vous lorsque vous irez vous perdre dans les temples d'Angkor ! La dernière édition française date de 2008.

Titre : Cambodge
Auteur : Nick Ray
Editeur : Lonely Planet
Langue : Français, anglais, etc.
ISBN : 978-2840707714
Edition : 2008, cinquième édition




Commander l'ouvrage en français : Cambodge

Commander l'ouvrage en anglais : Cambodia, 4th Edition (en anglais)

Gastronomie hakkanaise (《客家風味美食》)

Les Hakkas (客家 kèjiā) constituent en Chine un groupe « ethnique » à part. La légende dit qu’ils sont originaires du Nord de la Chine, mais on les trouve aujourd’hui surtout dans la province du Fujian, et à Taiwan. Leur dialecte est très particulier, et très difficile à apprendre. Ils sont connus pour leur sens de l’économie et leur ardeur au travail. Leur cuisine est également l’un des fleurons de la gastronomie chinoise.
Dans ce livre de recettes, le cuisinier YANG Jingwen (楊競文), après nous avoir brièvement présenté les condiments spécifiques à la cuisine hakkanaise, nous livre une série de recettes plus appétissantes les unes que les autres : boulettes de porc aux vermicelles de riz (冬粉肉丸), tripes émincées au concombre amer (苦瓜肚片), « petit sauté à la hakkanaise » (客家小炒), et autres crevettes aux amandes et à la canne à sucre (杏仁甘蔗虾仁).
L'ouvrage est en outre magnifiquement illustré.

Titre : 《客家風味美食》 (Gastronomie hakkanaise)
Auteur : 楊競文 (YANG Jingwen)
Editeur : 聯邦文化 (United Culture)
Edition : octobre 1999, Taipei
Langue : Chinois traditionnel
ISBN : 957-8295-08-1

Rencontre d'un bol et d'une assiette

C'est le premier livre qui porte une lumière chaleureuse sur les échanges du coeur et de la raison entre les Européens et les Asiatiques ; en particulier avec les Chinois et dans une moindre mesure avec les Japonais.

Démontant certains stéréotypes, il vous aidera à avoir des relations humaines moins basées sur les clichés, rendant votre aventure beaucoup plus enrichissante et agréable.

Au-delà de la Chine, du Japon et de l'Asie, vous y trouverez aussi les bonnes questions pour aborder la communication avec des cultures étrangères. Un livre à lire et à relire avant de partir vivre à l'étranger !

Auteur :

Alain FAURE est fondateur de différentes entreprises dans les hautes technologies de l'information (NTIC). Parallèlement, il a étudié la culture japonaise pendant une dizaine d'années, puis la culture chinoise pendant une autre quinzaine d'années. Il a vécu en Chine de 2002 à 2008.

Titre : Rencontre d'un bol et d'une assiette
Auteur : Alain FAURE
Editeur : Alain FAURE
Édition : 1e éd.
Langue : Français
ISBN-13 : 978-2-9534174-1-8

Ce livre vient juste de sortir et n'est pas disponible sur Amazon. Les points de vente peuvent être trouvés sur le blog de l'auteur, ici.

Gastronomie et Civilisation chinoise (《饮食与中国文化》)

L’ouvrage Gastronomie et Civilisation chinoise, a été rédigé par WANG Renxiang (王仁湘) dresse un panorama complet de l’histoire de la gastronomie dans la Chine classique, et des principes directeurs de la gastronomie chinoise traditionnelle, sous tous ses aspects : cuisine impériale et personnel hôtelier au service des empereurs chinois sous les différentes dynasties, thés, alcools chinois, gastronomie médicinale, us et coutumes alimentaires, « art de la restauration », étiquette de la table...
A mon humble avis, s’il y a un ouvrage sur la gastronomie chinoise qui mérite d’être traduit, c’est bien celui-ci !

Titre : 《饮食与中国文化》 (Gastronomie et Civilisation chinoise)
Auteur : 王仁湘 (WANG Renxiang)
Editeur : 人民出版社 (Editions du Peuple)
Edition : 1993 (première édition), 1999 (troisième tirage)
Langue : Chinois simplifié
ISBN : 7-01-001842-1

La Maoïsme

La « pensée mao-tsé-toung », ou maoïsme, est l’idéologie développée par le Parti Communiste Chinois pour accéder au pouvoir et s’y maintenir. La figure de proue de cette idéologie est bien entendu Mao Zedong (Mao Tsé-toung).
Perçue par les déçus de l'Union Soviétique comme une alternative au communisme de l’URSS, cette idéologie a séduit à la fin des années soixante et au début des années soixante-dix une foule de jeunes intellectuels occidentaux, dont certains sont même partis en Chine pour prendre part à la « Grande Révolution Culturelle Prolétarienne », qui a résulté en dix années de destructions et de désordres dans le pays.
Même si Mao Zedong et son idéologie sont aujourd’hui l’objet d’un regard des plus critiques, y compris en Chine, le maoïsme n’en reste pas moins le fondement idéologique de la Chine contemporaine.
La lecture de ce « Que sais-je ? » ne manquera pas d’apporter des réponses à ceux qui s’interrogent sur la politique chinoise contemporaine.

Titre : Le Maoïsme
Auteur : François Marmor
Editeur : Presses Universitaires de France
Edition : 1976, première édition
Collection : « Que sais-je ? », no. 1658
Langue : Français
ISBN : ?

NB : Cet ouvrage est apparemment épuisé.

Histoire de la Thaïlande

« Cet ouvrage propose un panorama de la Thaïlande. A la fois géographique et historique, ce tour d’horizon d’un pays millénaire s’interroge aussi sur la place de ce pays face au monde et à la modernité, avec les problèmes actuels du développement économique et de la montée des nationalismes. Destination touristique parmi les plus recherchées, la Thaïlande est étudiée ici comme partie intégrante des nouvelles donnes économiques et politiques de l’Asie. »

L’auteur, « Xavier Galland est professeur de langue et de civilisation françaises à l’Universite Kasetsart de Bangkok ».

Titre : Histoire de la Thaïlande
Auteur : Xavier Galland
Editeur : Presses Universitaires de France
Edition : janvier 1998, première édition
Collection : « Que sais-je ? », no. 1095
Langue : Français
ISBN : 9-782130-486695

NB : Cet ouvrage est apparemment épuisé.

Le Monde Chinois

L'un des ouvrages fondamentaux sur l'histoire de la Chine impériale, que l'on conseille à tous les étudiants qui doivent plancher sur l'histoire de Chine, est sans question le célébrissime ouvrage de Jacques Gernet, intitulé Le Monde Chinois.
D'accès relativement facile, il dresse un tableau complet de quelque 4000 ans d'histoire de la Chine. In-dis-pen-sa-ble !

Titre : Le Monde Chinois
Auteur : Jacques Gernet
Editeur : Armand Colin
Édition : 4e éd. rev. et corr (16 novembre 1999)
Collection : Référence
Langue : Français
ISBN-10: 2200250541
ISBN-13: 978-2200250546

Pour acheter cet ouvrage sur Amazon, voir ci-dessous :

Le Cambodge

Le "Que sais-je ?" donnant une présentation générale du Cambodge a été rédigé par l'un des meilleurs experts sur le pays, Jean Delvert, connu également pour être l'auteur d'une fameuse thèse sur Le Paysan cambodgien.

Le Cambodge donnera un rapide aperçu de ce petit royaume si attachant.

Titre : Le Cambodge
Auteur : Jean Delvert
Editeur : Presses Universitaires de France, collection "Que sais-je ?", no. 2080
Année : 1983 (première édition)
ISBN : 2 13 037838 2

Pour acheter cet ouvrage sur Amazon, cliquer ci-dessous :

Le Cambodge